Програмные Продукты
Учителям и Родителям
Конкурсы
Обратная Связь


Организация питания

загрузка...

ТрапезаГруппыВремяЗавтрак 1Раннего возраста8:00 -8:25Младшая8:00 - 8:25Средняя8:30 - 8:55Старшая8:30 - 8:55Подготовительная8:30 - 8:55Завтрак 2Раннего возраста9:50 -10:00Младшая9:50 -10:00Средняя10:15 -10:25Старшая10:15 -10:25Подготовительная10:30 - 10:40ОбедРаннего возраста11:45 - 12:15Младшая11:45 - 12:15Средняя12:00 - 12:30Старшая12:00 - 12:30Подготовительная12:30 - 12:55ПолдникРаннего возраста15:15 - 15:30Младшая15:15 - 15:30Старшая15:00 - 15:15Подготовительная15:00 - 15:15Средняя15:00 - 15:15УжинРаннего возрастанетМладшаянетСтаршаянетПодготовительнаянетСредняянет

  • Детский организм более чувствителен к недостатку воды, чем организм взрослого человека.

    Детский организм более чувствителен к недостатку воды, чем организм взрослого человека. Бурный рост и развитие ребенка протекают под влиянием повышенной скорости обменных процессов и химических реакций, требующих достаточного количества жидкости.

    В результате повышенной подвижности ребенка и физической нагрузки значительное количество воды выделяется организмом при учащенном дыхании и через кожу. Неудевительно, что дети значительно чаще просят пить, а не есть

    Поэтому питьевая вода доступна ребенку в течение всего времени нахождения его в ДОУ. Размер потребления ее зависит от времени года, двигательной активности. Используется вода расфасованная в емкости (бутилированная), соответствующая требованиям СанПиНа. Температура питьевой воды , даваемой ребенку , 18-20 С.

  • Заведующий ДОУ несет ответственность за правильную организацию питания детей.

    Заведующий ДОУ несет ответственность за правильную организацию питания детей. Он контролирует работу сотрудников, следит за своевременностью составления заявок на продукты питания на год, квартал, месяц, осуществляет также контроль за соблюдением правил их хранения и использования, составлением меню-раскладок, соблюдением санитарно-гигиенических требований при приготовлении и раздаче пищи, периодически проверяет организацию питания детей в группах.

    Медицинская сестра осуществляет контроль:

    · За качеством доставляемых в учреждение продуктов;

    · За организацией правильного хранения и соблюдением сроков их реализации;

    · За составлением меню-раскладок;

    · За правильностью закладки продуктов в соответствии с физиологическими потребностями детей в основных пищевых веществах;

    · За санитарным состоянием пищеблока;

    · За соблюдением правил личной гигиены работниками пищеблока;

    · За доброкачественностью пищи путем осуществления бракеража готовой продукции органолептическим методом;

    · За ежедневным отбором суточных проб готовых блюд (в стерильную стеклянную посуду с последующим хранением в холодильнике при температуре +6 - +8 оС);

    · За организацией питания детей в группах.

  • Кислородный коктейль - это вкусное и полезное лакомство

    Кислородный коктейль для детей

    Кислородный коктейль - это вкусное и полезное лакомство. В состав коктейля входит кислород, а также сироп шиповника, сироп корней солодки, пенообразователи и фруктовые соки. В нашем детском саду коктейль принимают по 200 мл пены 8 раз в месяц. Коктейль готовится на аппаратах отечественного производства, разрешен к применению городской санэпидстанцией.

    Пить кислородный коктейль нужно правильно, и в детском саду это своеобразный ритуал. Дети пьют его после завтрака (потому что на голодный желудок его принимать нежелательно). Ребята рассаживаются на стульчиках в специальной комнате и получают по стаканчику со сладковатой пеной. Маленькими ложками они постепенно съедают своеобразный утренний десерт.

    Немного истории

    Кислородный коктейль впервые был изобретен в начале 60-х годов XX века академиком Н.Н. Сиротининым. В основу изобретения легли многочисленные исследования ученых, доказавших дыхательную функцию желудка (естественный физиологический процесс, так называемое «рыбье дыхание», при котором пищеварительный тракт принимает активное участие в усвоении кислорода) и положительное его влияние на организм.

    Так как в норме лишь незначительная часть кислорода находится в растворенном виде и кислород обычно курсирует в организме в связанном с эритроцитами состоянии, то применение кислородного коктейля, который позволял увеличить содержание кислорода растворенного в плазме, открывало перед учеными большие возможности.

    После дальнейшего изучения полезных свойств этого необычного продукта, кислородный коктейль получил широкое распространение и стал применяться для активации иммунной системы при снижении функций иммунной системы и частой болезненности, при заболеваниях дыхательной системы и др.

    Оздоровительное воздействие кислородного коктейля

    Кислородный коктейль активизирует моторные, ферментативные и секреторные функции желудно-кишечного тракта, нормализует микрофлору кишечника, а значит, улучшает пищеварительный процесс, ускоряет расщепление полезных веществ. Это, в свою очередь способствует лечению болезней желудка, в том числе таких распространенных, как хронический колит, хронический гастрит с повышенной, нормальной и пониженной секреторной функцией, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Также коктейль помогает при функциональных нарушениях центральной нервной системы, вызванных эмоциональными и физическими перегрузками, гипертонии, гипотонии, заболеваниях печени и др.
    При регулярном употреблении кислородного коктейля повышается иммунитет и работоспособность.

  • Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания

    Питание детей в дошкольном учреждении

    Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.

    Роль питания в современных условиях значительно повышается в связи с ухудшением состояния здоровья детей в результате целого комплекса причин, одной из которых является нарушение структуры питания и снижение его качества как в семье, так и в организованных детских коллективах.

    Возникновение болезней эндокринной системы, органов пищеварения, анемий, в значительной мере, обусловлено факторами алиментарной природы. Несбалансированное питание приводит к витаминной недостаточности, дефициту различных микроэлементов и только при правильно составленном рационе ребенок получает необходимое для нормального роста и развития количество незаменимых пищевых веществ.

    Основным принципом питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие их пищевых рационов. Только при включении в повседневные рационы всех основных групп продуктов – мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, круп и др. можно обеспечить детей всеми необходимыми им пищевыми веществами. И, наоборот, исключение из рациона тех или иных из названных групп продуктов или, напротив, избыточное потребление каких-либо из них неизбежно приводит к нарушениям в состоянии здоровья детей.

    Правильный подбор продуктов – условие необходимое, но еще недостаточное для рационального питания дошкольников. Необходимо стремиться к тому, чтобы готовые блюда были красивыми, вкусными, ароматными и готовились с учетом индивидуальных вкусов детей. Другим условием является строгий режим питания, который должен предусматривать не менее 4 приемов пищи: завтрак, обед, полдник, ужин, причем три из них обязательно должны включать горячее блюдо. Если интервал между приемами пищи слишком велик (больше 4 часов), у ребенка снижаются работоспособность, память. Чрезмерно же частый прием пищи снижает аппетит и тем самым ухудшает усвояемость пищевых веществ.

    Организация питания детей в дошкольном учреждении должна сочетаться с правильным питанием ребенка в семье. Для этого необходима четкая преемственность между ними. Нужно стремиться к тому, чтобы питание вне ДОУ дополняло рацион, получаемый в организованном коллективе. С этой целью в детском саду ежедневно вывешивается меню. В выходные и праздничные дни рацион питания ребенка по набору продуктов и пищевой ценности лучше максимально приближать к рациону, получаемому им в ДОУ.

  • Для ознакомления с новым меню нажмите на ссылку "Документы" на главной странице сайта, далее - "Локальные документы учреждения", найдите файл "Рацион питания и цикличное 20-дневное меню для организации питания детей" и скачайте его.

  • Появилось много положительных изменений в рационе питания детей

    Плюсы нового цикличного 20-дневного меню, применяемого с 10.01.2012 года в дошкольных образовательных учреждениях, разработанного НИИ питания РАМН, с учетом изменений утвержденных Управлением Роспотребнадзора по г. Москве 17.02.2012 г. № 05-03-08/46 и 20.02.2012 г. № 05-08-03/48.

    Появилось много положительных изменений в рационе питания детей (в сравнении меню, применяемом с 10.01.2012 г., с меню, по которому ДОУ работали с 2007 г.):

    1. Стали разнообразней первые блюда, в меню включены 20 видов супов, в том числе:

    Борщ с капустой и картофелем на мясном бульоне;

    Борщ сибирский на мясном бульоне;

    Борщ с мелкошинкованными овощами вегетарианский;

    Рассольник домашний;

    Суп-пюре из кабачков на бульоне из индейки;

    Суп-пюре из цветной капусты со сметаной;

    Суп-пюре из гороха;

    Суп-пюре из горошка зеленого на бульоне из индейки.

    Суп с клецками на бульоне из индейки;

    Суп фасолевый на мясном бульоне;

    Суп крестьянский (с крупой);

    Суп рыбный (консервы лососевые);

    Суп гороховый;

    Уха ростовская;

    Щи из шпината со сметаной;

    Щи из капусты свежей на бульоне из индейки с мелко шинкованными овощами;

    Щи по-уральски (с крупой);

    Юшка картофельная с кабачками и помидорами.

    2. Стали разнообразней молочные каши и салаты.

    3. Стало меньше тушеных овощей, которые плохо ели дети.

    4. Печень, нарезанную кусочками, заменили на суфле и картофельно-печеночную запеканку, что намного больше нравится детям.

    5. В меню появилисьновые продукты, такие как язык и ветчина, которые дети едят с удовольствием.

    6. В новом меню присутствует 7 видов разнообразной выпечки.

    7. Увеличены нормы фруктов, фрукты стали разнообразнее по ассортименту.

    8. Для круглосуточных групп появился 2-й ужин.

    9. Все полдники стали уплотненными.

    10. Вся молочная продукция промышленного производства имеет маркировку «для детского питания».

    Меню, которое в настоящее время рекомендовано для использования в детских садах, отвечает пожеланиям сторон, заинтересованных в качественном и безопасном питании наших детей.

  • Городской совет заведующих ДОУ возмущен ситуацией, сложившейся вокруг введения 20-дневного меню

    Открытое письмо Городского совета заведующих ДОУ

    руководителю Департамента образования города Москвы И.И. Калине

    руководителю Управления Роспотребнадзора по городу Москве

    Н.Н. Филатову

    руководителю Департамента здравоохранения города Москвы

    Л.М. Печатникову

    в Центр мониторинга общественного мнения Правительства Москвы

    Открытое письмо Городского совета заведующих дошкольными образовательными учреждениями

    Городской совет заведующих дошкольными образовательными учреждениями возмущен ситуацией, сложившейся вокруг введения цикличного 20-дневного меню, применяемого с 10.01.2012 года в детских садах города Москвы.

    Новое меню, разработанное НИИ питания РАМН и согласованные Управлением Роспотребнадзора по городу Москве, было воспринято частью родителей (достаточно малочисленной в масштабах Москвы) «в штыки».

    Департамент образования города слышит различные точки зрения, в том числе, и тех, кто активно критикует меню. Мы считаем, что руководство Департамента образования заняло правильную позицию, организовало диалог с родителями по внесению изменений в данное меню. Руководством Департамента образования проведен ряд мероприятий по стабилизации данной ситуации.

    Мы благодарим Исаака Иосифовича Калину за умение вести конструктивный диалог и всегда вставать на СТОРОНУ НАШИХ ДЕТЕЙ!!!

    Именно поэтому Департамент образования потребовал от Роспотребнадзора внести изменения в меню, в котором были бы максимально учтены пожелания родителей. И эти изменения были незамедлительно сделаны. Уже 20 февраля 2012 года у каждой заведующей на руках было инструктивное письмо Роспотребнадзора.

    В настоящее время никаких препятствий с внедрением данных изменений нет. Меню отвечает пожеланием сторон, заинтересованных в качественном и безопасном питании наших детей.

    Вместе с тем, хотим добавить, что Новое меню по многим позициям лучше прежнего. С введением цикличного меню появилось много положительных изменений в рационе питания детей. Так, например:

    стали разнообразней первые блюда, в меню включены 20 разных супов;

    из меню частично убрали тушеные овощи, которые плохо ели дети;

    2

    печень, нарезанную кусочками, заменили на суфле и картофельно-печеночную запеканку, что намного больше нравится детям;

    в меню появились новые продукты, такие как язык и ветчина, которые дети едят с удовольствием;

    в новом меню присутствует 7 видов разнообразной выпечки;

    увеличены нормы фруктов, фрукты стали разнообразнее по ассортименту;

    полдники стали уплотненными и др.

    Дальнейшее внесение изменений по требованию кучки родителей приведет только к отрицательному результату. Городской Совет заведующих требует прекратить вносить изменения в меню!!!

    С уважением,

    Городской совет заведующих

    дошкольными образовательными

    учреждениями города Москвы:

    Дерюгина Ирина Олеговна ДОУ № 1524

    Снытникова Ольга Георгиевна ДОУ № 2346

    Мазурина Ольга Юрьевна ДОУ № 2677

    Воробьева Маргарита Владимировна ДОУ № 2523

    Илюхина Татьяна Федоровна ДОУ № 1790

    Новожилова Ольга Анатольевна ДОУ № 2707

    Шуховцова Любовь Евгеньевна ДОУ № 1126

    Кашапова Юлия Валентиновна ДОУ № 716

    Евсюкова Татьяна Семеновна ДОУ № 2528

    Дерюгина Ирина Олеговна ДОУ №1524

    Павленко Ирина Николаевна ДОУ № 2336

    Пч?лкина Юлия Васильевна ДОУ № 2647

    Пенкина Владлена Викторовна ДОУ № 1259

    Торгова Наталья Юрьевна ДОУ № 2245

    Андрушко Ирина Васильевна ДОУ № 2444

    Зарецкая Лина Геннадиевна ДОУ № 2486

    Аверюшкина Светлана Владимировна ДОУ № 1388

    Золкина Ирина Вячеславовна ДОУ № 1398

    Костромина Людмила Николаевна ДОУ № 1129

    Данилина Татьяна Александровна ДОУ № 183

  • Уважаемые родители! Городским советом заведующих ДОУ создан сайт «Питание в ДОУ – 2012. Вопросы и ответы», где Вы можете познакомиться с информационными материалами по введению нового меню в детских садах.

    Адрес сайта www.det-pitanie2012.ru


  • загрузка...


    Источник: http://crrds2380.mskobr.ru/conditions/organization_catering/
    Об обучении - еще:

    Образовательный проект "стань экоизобретателем!"

    Овать

    Как выбрать рюкзак для ребенка?

    Журнал

    Основные успехи и преграды на пути школьного самоуправления

    Мама, папа и дети гуляют среди пальм и цветов



    Copyrights ©2010-2013 astersoft.net :: Sitemap

    По Русски Latviski English